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肝病患者一般可以適量吃雞蛋，但需根據(jù)肝功能受損程度調(diào)整攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但嚴(yán)重肝功能不全者需限制蛋黃攝入以避免膽固醇負(fù)擔(dān)。

雞蛋蛋白的生物利用率高，可為肝病患者提供易于吸收的蛋白質(zhì)，幫助維持血漿蛋白水平。水煮蛋或蒸蛋羹的烹飪方式更利于消化，每日建議攝入半個(gè)至一個(gè)全蛋。合并高脂血癥者應(yīng)減少蛋黃食用頻率，每周不超過三個(gè)蛋黃。對于肝硬化失代償期患者，蛋白質(zhì)攝入需結(jié)合血氨水平調(diào)整，防止誘發(fā)肝性腦病。急性肝炎發(fā)作期若出現(xiàn)明顯食欲減退，可暫時(shí)用蛋花湯等流質(zhì)形式補(bǔ)充營養(yǎng)。

部分肝病患者可能伴隨膽囊收縮功能障礙，進(jìn)食雞蛋后出現(xiàn)右上腹隱痛。這種情況需避免油煎蛋等油膩?zhàn)龇?，改用少量橄欖油炒制。自身免疫性肝病患者若合并雞蛋過敏史，應(yīng)完全禁用雞蛋及相關(guān)制品。肝豆?fàn)詈俗冃曰颊咝鑷?yán)格控制銅攝入，蛋黃含銅量較高，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下限量食用。

肝病患者日常飲食應(yīng)保持熱量充足但不過剩，除雞蛋外可交替選擇魚肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。避免同時(shí)攝入高脂食物加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮方式。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)和營養(yǎng)狀況，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。若出現(xiàn)進(jìn)食后腹脹、惡心等不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估肝功能狀態(tài)。