權(quán)威問(wèn)答
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吃高蛋白食品不一定會(huì)變胖，關(guān)鍵在于總熱量攝入與消耗的平衡。
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，參與肌肉合成、組織修復(fù)等重要生理功能。高蛋白食品如雞胸肉、魚(yú)類、蛋類等，通常具有較高的飽腹感，有助于減少其他高熱量食物的攝入。蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)較高，消化吸收過(guò)程中消耗的熱量比碳水化合物和脂肪更多。適量攝入高蛋白食品配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)，反而可能幫助維持健康體重或促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)。
長(zhǎng)期過(guò)量攝入蛋白質(zhì)可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。當(dāng)每日總熱量攝入超過(guò)消耗時(shí)，多余的蛋白質(zhì)會(huì)通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，進(jìn)一步以脂肪形式儲(chǔ)存。部分高蛋白食品如紅肉、全脂乳制品本身含有較多飽和脂肪，過(guò)量食用可能增加熱量攝入。加工類高蛋白食品如蛋白棒、即食雞胸肉可能添加糖分或調(diào)味劑，無(wú)形中提高熱量密度。
建議選擇天然高蛋白食材，控制每日蛋白質(zhì)攝入量為每公斤體重1.2-1.6克。搭配蔬菜水果和全谷物，保持飲食均衡。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)和力量訓(xùn)練，幫助優(yōu)化蛋白質(zhì)利用率。若存在腎功能異常等基礎(chǔ)疾病，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。
