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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么涮火鍋之前先涮肉？
病情描述:
在火鍋店吃火鍋的時候，發(fā)現(xiàn)老婆先往里邊加幾片肉涮一下，為什么刷火鍋之前先涮幾片肉呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    熬火鍋底料之后就應該先放進去幾片肉，這樣可以增加營養(yǎng)，涮菜開始的時候涮幾片肉，增加鍋底的鮮味，然后將蔬菜和肉類間隔投放。肥牛羊的脂肪含量能高達30％，如果一開始就集中涮肉，鍋底變的十分油膩，此時在投入蔬菜、凍豆腐疏松結構的食物，會吸收不少油脂。
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