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膽囊炎患者應(yīng)避免高脂肪食物。高脂肪飲食可能誘發(fā)膽囊收縮導(dǎo)致疼痛,加重炎癥反應(yīng),常見(jiàn)需限制的食物有肥肉、油炸食品、奶油制品、動(dòng)物內(nèi)臟等。
高脂肪食物刺激膽囊強(qiáng)烈收縮,可能引發(fā)膽絞痛。急性發(fā)作期需完全禁脂,緩解期每日脂肪攝入建議控制在20克以下。
脂肪消化需要膽汁參與,炎癥狀態(tài)下會(huì)加重膽囊負(fù)擔(dān)。建議選擇蒸煮等低脂烹飪方式,避免黃油、豬油等飽和脂肪。
動(dòng)物性脂肪含大量膽固醇,易形成膽結(jié)石??商鎿Q為橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸來(lái)源,每日?qǐng)?jiān)果攝入不超過(guò)15克。
脂肪代謝障礙會(huì)導(dǎo)致腹脹腹瀉。發(fā)作期可暫時(shí)采用無(wú)脂飲食,逐步添加低脂奶、魚(yú)肉等易消化蛋白。
建議選擇清蒸魚(yú)、豆腐等低脂高蛋白食物,烹調(diào)時(shí)使用計(jì)量油壺控制用油量。若出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛或發(fā)熱需及時(shí)就醫(yī)。