權(quán)威問(wèn)答
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貧血患者一般能吃果仁，適量食用有助于補(bǔ)充鐵、葉酸等造血原料。果仁含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，但需注意選擇低加工產(chǎn)品并控制攝入量。
貧血患者食用果仁時(shí)，優(yōu)先選擇含鐵量較高的品種如腰果、杏仁。這些堅(jiān)果每100克約含5毫克鐵，同時(shí)富含銅元素可促進(jìn)鐵吸收。核桃、松子則提供較多維生素E和鋅，有助于紅細(xì)胞膜穩(wěn)定性。巴西堅(jiān)果含硒量高，對(duì)甲狀腺功能相關(guān)的貧血有輔助作用。榛子、開(kāi)心果含葉酸和維生素B6，對(duì)巨幼細(xì)胞性貧血有益。需注意花生可能干擾鐵吸收，建議與維生素C食物同食。
貧血合并胃腸功能紊亂者需謹(jǐn)慎食用果仁。消化道出血或慢性胃炎患者可能因果仁粗糙質(zhì)地加重黏膜損傷。果仁中植酸會(huì)與鐵形成不溶性復(fù)合物，浸泡或烘烤可降低影響。對(duì)麩質(zhì)敏感者需避開(kāi)含麩質(zhì)污染的加工果仁。腎功能不全者要控制高磷果仁如葵花籽的攝入。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試新種類果仁應(yīng)從少量開(kāi)始。
建議貧血患者每日果仁攝入量控制在20-30克，優(yōu)先選擇原味未加工產(chǎn)品。同時(shí)搭配富含維生素C的柑橘類水果或青椒，可提升非血紅素鐵吸收率。若確診缺鐵性貧血，仍需遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑，果仁僅作為膳食輔助。重度貧血或溶血性貧血患者需嚴(yán)格遵循治療飲食方案，必要時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整堅(jiān)果攝入種類。
