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豬血的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

女，30歲

病情描述:

豬血是很有營養(yǎng)的食物，但我一直不知道豬血的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

豬血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、維生素B族及礦物質(zhì)鋅，具有補(bǔ)血益氣、增強(qiáng)免疫等作用，適合缺鐵性貧血或術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬血蛋白質(zhì)含量高且易吸收，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)和肌肉合成。

2、鐵元素

每100克豬血含鐵量超過8毫克，以血紅素鐵形式存在，吸收率顯著高于植物性鐵源，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。

3、維生素B族

豬血含有維生素B2、B12等成分，參與能量代謝和紅細(xì)胞生成，對神經(jīng)系統(tǒng)功能維持具有重要作用。

4、礦物質(zhì)鋅

鋅元素含量豐富，有助于提升免疫功能，促進(jìn)傷口愈合，對兒童生長發(fā)育和成人性腺功能有積極影響。

建議每周食用1-2次，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進(jìn)鐵吸收，高尿酸血癥患者需控制攝入量。

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