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維生素A是人體必需的脂溶性維生素,主要參與視覺功能、免疫調(diào)節(jié)和細胞分化,缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥和免疫力下降。
維生素A構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì),缺乏時暗適應(yīng)能力下降,嚴重可致夜盲癥??赏ㄟ^動物肝臟、胡蘿卜等食物補充。
維生素A維持黏膜屏障完整性,缺乏易引發(fā)呼吸道感染。深綠色蔬菜和蛋黃富含β-胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
維生素A促進上皮細胞生長,缺乏會導(dǎo)致毛囊角化過度。乳制品和魚類是優(yōu)質(zhì)來源,必要時可遵醫(yī)囑服用維生素A軟膠囊。
維生素A參與骨骼生長和生殖功能,兒童缺乏可能影響身高發(fā)育。建議通過強化食品或魚肝油補充,但需避免過量中毒。
日??啥鄶z入豬肝、西藍花等富含維生素A的食物,長期缺乏者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素A制劑,同時注意避免與礦物油同時服用影響吸收。