權(quán)威問答
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吃土豆能增強(qiáng)飽腹感主要與膳食纖維含量高、抗性淀粉作用、血糖指數(shù)低、體積膨脹效應(yīng)等因素有關(guān)。
土豆富含不可溶性膳食纖維，吸水膨脹后延緩胃排空，刺激飽腹信號傳遞。
冷卻后的土豆產(chǎn)生抗性淀粉，難以被小腸消化吸收，延長腸道飽腹感持續(xù)時(shí)間。
土豆的血糖生成指數(shù)中等偏低，避免血糖劇烈波動引發(fā)的饑餓感反彈。
蒸煮土豆含水量達(dá)80%，相同熱量下體積較大，通過物理擴(kuò)張?jiān)鰪?qiáng)胃部飽脹信號。
建議選擇蒸煮或烤制等低油烹飪方式，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可進(jìn)一步延長飽腹時(shí)間。
