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肝炎患者可通過適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂飲食、補(bǔ)充維生素、限制鈉鹽攝入、避免酒精等方式合理飲食。肝炎通常由病毒感染、酒精性肝損傷、藥物毒性、自身免疫異常、代謝障礙等原因引起。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

肝炎患者每日需攝入適量優(yōu)質(zhì)蛋白幫助肝細(xì)胞修復(fù)，如魚肉、雞胸肉、豆腐等。蛋白質(zhì)缺乏可能加重肝損傷，但過量攝入會增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。合并肝性腦病時(shí)需嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制蛋白攝入量。

2、低脂飲食

限制動物脂肪和油炸食品攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。脂肪代謝障礙是肝炎常見并發(fā)癥，表現(xiàn)為腹脹、脂肪瀉等癥狀。

3、補(bǔ)充維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素K，前者參與能量代謝，后者影響凝血功能。深色蔬菜、全谷物、乳制品是良好來源。肝硬化患者可能出現(xiàn)維生素吸收障礙，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素片劑。

4、限制鈉鹽

每日食鹽攝入不超過5克，避免腌制食品。門靜脈高壓患者需更嚴(yán)格限制以防腹水加重。鈉潴留與肝臟合成白蛋白功能下降有關(guān)，常伴隨下肢水腫、腹圍增大等表現(xiàn)。

5、避免酒精

任何類型的肝炎患者均應(yīng)終身戒酒，酒精會加速肝纖維化進(jìn)程。酒精性肝炎可能出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、黃疸等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)展為肝衰竭。含酒精食品如酒釀、醉蝦等也需避免。

肝炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，少食多餐減輕消化負(fù)擔(dān)。可選用易消化的烹飪方式如蒸煮燉燴，避免辛辣刺激食物。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，合并糖尿病或腎病等基礎(chǔ)疾病時(shí)需個(gè)性化調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀持續(xù)不緩解時(shí)及時(shí)就醫(yī)。