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高血壓患者適量食用土豆有助于血壓控制,土豆富含鉀、膳食纖維和維生素C,但需注意烹飪方式和攝入量,避免高鹽高脂做法。
土豆是優(yōu)質(zhì)鉀來(lái)源,每100克含約400毫克鉀,鉀離子可拮抗鈉的升壓作用,幫助擴(kuò)張血管。
蒸煮土豆的脂肪含量不足0.2%,熱量約為80千卡/100克,替代精制主食可減少熱量攝入。
冷卻后的土豆抗性淀粉含量增加,升糖指數(shù)降低至50左右,適合合并糖尿病的高血壓患者。
土豆皮含有多酚類物質(zhì),建議帶皮食用,搭配深色蔬菜可提高維生素和抗氧化物質(zhì)攝入。
建議選擇蒸煮、烤制等低鹽烹飪方式,每日攝入量控制在200克以內(nèi),避免油炸土豆制品,同時(shí)監(jiān)測(cè)血壓變化。