權(quán)威問(wèn)答
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餅干通常不會(huì)影響胃腸吸收，但過(guò)量食用或選擇高糖高脂的餅干可能對(duì)消化功能產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
普通餅干的主要成分是小麥粉、糖和油脂，這些成分在適量攝入時(shí)能被胃腸正常分解吸收。小麥粉中的淀粉經(jīng)唾液和胰淀粉酶分解為麥芽糖，再被腸黏膜刷狀緣的麥芽糖酶水解為葡萄糖吸收入血。油脂在膽汁酸鹽乳化及胰脂肪酶作用下分解為甘油和脂肪酸，通過(guò)腸上皮細(xì)胞吸收。糖類(lèi)在消化酶作用下分解為單糖后吸收。胃腸功能正常的人群適量食用餅干不會(huì)干擾營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。
部分特殊配方的餅干可能含有較多不易消化的成分。添加大量膳食纖維的餅干可能延緩胃排空速度，過(guò)量攝入可能引起腹脹。含代糖的餅干可能改變腸道菌群平衡，敏感人群可能出現(xiàn)輕微腹瀉。高脂高糖餅干會(huì)刺激胃酸分泌，長(zhǎng)期大量食用可能增加胃食管反流風(fēng)險(xiǎn)。選擇餅干時(shí)注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表，避免反式脂肪酸含量高的產(chǎn)品。
建議選擇全麥、低糖、低脂的餅干作為零食，每次食用量控制在50克以?xún)?nèi)。搭配牛奶或水果可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胃腸功能較弱者避免空腹食用餅干，食用后適當(dāng)活動(dòng)幫助消化。若長(zhǎng)期存在餐后腹脹、反酸等不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查是否存在慢性胃炎、功能性消化不良等疾病。
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