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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞肝不能和什么食物一起吃？
病情描述:
我買了些新鮮的雞肝，打算晚上炒著吃，但是我想知道雞肝不能和什么食物搭配？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞肝不宜與富含維生素C的蔬菜水果、高鈣食物、鞣酸含量高的食物以及酒精類飲品同食，可能影響營養(yǎng)吸收或加重代謝負(fù)擔(dān)。

    1、維生素C食物：

    雞肝富含銅元素，與菠菜、獼猴桃等維生素C含量高的食物同食可能氧化破壞維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。

    2、高鈣食物：

    牛奶、豆腐等高鈣食物與雞肝中的磷結(jié)合可能形成難溶性復(fù)合物，影響鈣質(zhì)吸收效率。

    3、鞣酸食物：

    茶葉、柿子中的鞣酸與雞肝鐵結(jié)合會(huì)阻礙鐵吸收，長期同食可能增加貧血風(fēng)險(xiǎn)。

    4、酒精飲品：

    酒精會(huì)抑制肝臟代謝功能，與雞肝同食可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，尤其肝功能異常者需避免。

    建議食用雞肝時(shí)搭配維生素C含量適中的蔬菜，間隔2小時(shí)再飲用乳制品或茶飲，肝功能不佳者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。

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