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糙米有助于促進腸道蠕動和代謝廢物排出,但醫(yī)學上不存在“排毒”概念。糙米的主要作用包括提供膳食纖維、改善腸道菌群、穩(wěn)定血糖、補充B族維生素等。
糙米外層保留的麩皮富含不可溶性膳食纖維,能增加糞便體積并刺激腸道蠕動。長期適量食用可改善功能性便秘,但急性胃腸炎發(fā)作期需避免。
糙米中的抗性淀粉可作為益生元促進雙歧桿菌增殖。腸道菌群平衡有助于減少毒素吸收,但需配合足量飲水才能發(fā)揮作用。
糙米的低升糖指數(shù)特性可避免血糖劇烈波動,間接減輕肝臟代謝負擔。糖尿病患者可用糙米替代部分精白米作為主食。
糙米含維生素B1、B6等輔酶成分,支持肝臟解毒酶系統(tǒng)運作。但嚴重肝功能異常者需在醫(yī)生指導下調整飲食結構。
建議將糙米與白米按1:3比例混合食用,避免過量引發(fā)腹脹。特殊人群如胃腸術后患者應咨詢臨床營養(yǎng)師后再食用。