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芥菜具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫、輔助降壓等功效,適量食用可幫助補(bǔ)充維生素A、維生素C、膳食纖維及鉀等營(yíng)養(yǎng)素。
芥菜富含膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng),緩解便秘。胃腸功能較弱者建議焯水后食用。
所含維生素A和葉黃素有助于維護(hù)視網(wǎng)膜健康,適合長(zhǎng)期用眼人群日常補(bǔ)充。
高含量維生素C可提升白細(xì)胞活性,感冒高發(fā)季節(jié)可適當(dāng)增加攝入。
鉀離子能拮抗鈉的吸收,高血壓患者可搭配低鹽飲食作為輔助調(diào)理。
建議選擇新鮮芥菜涼拌或快炒,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)素,脾胃虛寒者需控制單次食用量。