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反復(fù)燒開的開水通常不會致癌，但長期大量飲用可能對健康有潛在影響。反復(fù)燒開的水中可能積累微量亞硝酸鹽，但濃度遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)限值。

日常飲用反復(fù)燒開的水，亞硝酸鹽的攝入量通常不足以構(gòu)成健康風(fēng)險。亞硝酸鹽在人體內(nèi)代謝較快，正常飲水量下不會蓄積至有害水平。自來水經(jīng)過煮沸能有效殺滅微生物，反復(fù)煮沸僅導(dǎo)致水分蒸發(fā)，礦物質(zhì)濃度略有升高，但不會顯著改變水質(zhì)。世界衛(wèi)生組織指出，飲用水中亞硝酸鹽含量低于3毫克/升屬于安全范圍，而家庭燒水壺中反復(fù)煮沸的水通常僅含0.01-0.1毫克/升。

極端情況下，若使用含氮化合物較高的水源（如受污染的井水），且長期反復(fù)煮沸超過10次，亞硝酸鹽濃度可能接近但不會超過安全限值。這類情況在市政供水中幾乎不存在。此外，不銹鋼或玻璃材質(zhì)的水壺不會增加有害物質(zhì)析出，但劣質(zhì)塑料或金屬容器在高溫下可能釋放更多雜質(zhì)。

建議使用清潔水源并定期清洗燒水容器，避免長時間儲存開水。日常飲水以新鮮煮沸為宜，但偶爾飲用反復(fù)燒開的水無須過度擔(dān)憂。若對水質(zhì)有特殊疑慮，可安裝凈水設(shè)備或選擇瓶裝飲用水。