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權威問答

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吃土豆可以增加飽腹感嗎？
病情描述:
減肥的時候都怕自己吃多了，所以都會吃一些飽腹感比較強的食物，吃土豆可以增加飽腹感嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃土豆可以增加飽腹感。土豆富含膳食纖維、抗性淀粉、鉀元素和維生素C等成分，有助于延緩胃排空并促進腸道蠕動。

    1、膳食纖維

    土豆皮和果肉含有大量膳食纖維，吸水膨脹后能占據(jù)胃部空間，刺激飽腹神經(jīng)信號傳遞。

    2、抗性淀粉

    冷卻后的土豆會產(chǎn)生抗性淀粉，這種成分不易被小腸消化吸收，可延長食物在消化道的停留時間。

    3、水分含量

    蒸煮土豆含水量超過70%，通過物理填充作用直接擴張胃容積，觸發(fā)胃壁壓力感受器。

    4、血糖調(diào)節(jié)

    土豆中的慢消化碳水化合物能使血糖平穩(wěn)上升，避免餐后血糖驟升驟降引發(fā)的饑餓感。

    建議選擇蒸煮或烤制的烹飪方式，避免高油煎炸。搭配優(yōu)質蛋白和蔬菜食用可增強飽腹效果，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。

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