權(quán)威問答
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紅棗確實(shí)有助于養(yǎng)肝。紅棗含有豐富的維生素C、鐵元素和環(huán)磷酸腺苷等成分，主要通過促進(jìn)肝臟代謝、減輕氧化損傷、調(diào)節(jié)免疫功能等機(jī)制發(fā)揮護(hù)肝作用。
紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能激活肝細(xì)胞內(nèi)的酶系統(tǒng)，加速乙醇、氨等代謝廢物的分解。臨床觀察發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期適量食用紅棗的慢性肝病患者，其血清轉(zhuǎn)氨酶水平往往更穩(wěn)定。建議搭配枸杞子協(xié)同使用，可增強(qiáng)滋補(bǔ)肝腎的效果。
紅棗含有的維生素C和多酚類物質(zhì)能清除自由基，抑制肝細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示紅棗提取物可降低四氯化碳誘導(dǎo)的肝纖維化程度。對(duì)于長(zhǎng)期服藥或接觸化學(xué)物質(zhì)的人群，每日食用5-8枚紅棗有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
紅棗多糖可促進(jìn)肝臟庫普弗細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)肝炎病毒的防御能力。慢性乙肝患者配合藥物治療時(shí)輔助使用紅棗，可能改善淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。但需注意紅棗不能替代抗病毒治療。
紅棗與當(dāng)歸、白芍等配伍可促進(jìn)肝竇微循環(huán)，這對(duì)肝硬化代償期患者的門靜脈血流動(dòng)力學(xué)有積極影響。建議將紅棗與山楂同煮，既能增強(qiáng)活血功效，又可緩解單用紅棗可能引起的胃部脹滿。
紅棗中的熊果酸等三萜類化合物能抑制肝星狀細(xì)胞活化，延緩纖維化進(jìn)程。對(duì)于脂肪肝患者，紅棗與決明子、荷葉搭配使用，可在調(diào)節(jié)血脂的同時(shí)保護(hù)肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整性。
建議選擇肉厚色紅的干棗，每日食用量控制在10枚以內(nèi)，糖尿病患需監(jiān)測(cè)血糖變化。紅棗宜與粳米、小米等谷物同煮以提高吸收率，避免與蔥、蒜等辛熱食物同食。肝功能異常者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化食療方案，不可僅依賴紅棗調(diào)理。
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