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土豆有抗衰抗輻射的功效嗎？
病情描述:
今天在養(yǎng)生網(wǎng)看到一篇文章說土豆有抗衰抗輻射的功效，是真的嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    土豆含有一定抗衰老和抗輻射的營養(yǎng)成分，主要有維生素C、鉀元素、膳食纖維、多酚類物質(zhì)等。適量食用土豆有助于補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，但需結(jié)合均衡飲食。

    1、維生素C

    土豆表皮富含維生素C，每100克約含20毫克，具有抗氧化作用，可中和自由基延緩細(xì)胞老化。建議帶皮蒸煮保留營養(yǎng)。

    2、鉀元素

    土豆是優(yōu)質(zhì)鉀來源，每100克含約400毫克鉀，有助于調(diào)節(jié)體液平衡，減輕電離輻射導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂。適合做成土豆泥食用。

    3、膳食纖維

    土豆含可溶性與不可溶性膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)幫助排出代謝廢物。紫土豆的花青素含量更高，抗氧化效果更顯著。

    4、多酚類物質(zhì)

    土豆中的綠原酸、咖啡酸等多酚化合物能減少輻射產(chǎn)生的活性氧簇。發(fā)芽變綠的土豆龍葵素含量劇增，禁止食用。

    將土豆作為多樣化膳食的一部分，配合深色蔬菜水果共同攝入，避免高溫油炸的烹飪方式。特殊職業(yè)人群需通過專業(yè)防護(hù)措施應(yīng)對(duì)輻射。

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