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豬肝可以適量食用，但不宜每天吃。豬肝富含鐵、維生素A等營養(yǎng)素，但過量攝入可能導(dǎo)致維生素A中毒或膽固醇升高。

1、營養(yǎng)豐富

豬肝含有豐富的鐵、維生素A、維生素B12等營養(yǎng)素，有助于預(yù)防貧血和改善視力。

2、膽固醇較高

豬肝膽固醇含量較高，長期過量食用可能增加心血管疾病風(fēng)險，建議每周食用不超過1-2次。

3、維生素A過量

豬肝中維生素A含量極高，過量攝入可能導(dǎo)致頭痛、惡心等中毒癥狀，孕婦尤其需要注意。

4、重金屬風(fēng)險

豬肝可能蓄積重金屬等有害物質(zhì)，建議選擇來源可靠的豬肝，并充分煮熟后食用。

建議將豬肝與其他動物肝臟輪換食用，搭配新鮮蔬菜水果，保持飲食多樣化。特殊人群如孕婦、高膽固醇血癥患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。