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核桃乳具有補(bǔ)充營養(yǎng)、改善腦功能、潤腸通便、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效。核桃乳是以核桃仁為主要原料制成的飲品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等成分，適量飲用對(duì)健康有益。
核桃乳富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素以及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)。這些成分有助于維持人體正常生理功能，適合作為日常膳食的營養(yǎng)補(bǔ)充。核桃乳中的植物蛋白易于消化吸收，可為素食者提供蛋白質(zhì)來源。
核桃乳含有α-亞麻酸、DHA等不飽和脂肪酸，這些成分是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成物質(zhì)。適量攝入可能有助于改善記憶力、提高認(rèn)知功能，對(duì)兒童大腦發(fā)育和老年人腦功能維護(hù)具有一定幫助。
核桃乳中含有一定量的膳食纖維和油脂成分，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便。對(duì)于因飲食精細(xì)、缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的輕度便秘，適量飲用核桃乳可能起到緩解作用。
核桃乳中的維生素E、多酚類物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化活性，能夠清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長期適量飲用可能有助于延緩衰老，降低某些慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
核桃乳中的不飽和脂肪酸，特別是ω-3脂肪酸，可能有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)維持血脂平衡有一定益處。但需注意，核桃乳不能替代藥物治療，高血脂患者仍需遵醫(yī)囑規(guī)范治療。
核桃乳雖有一定保健功效，但不宜過量飲用，每日建議控制在200-300毫升。對(duì)核桃過敏者應(yīng)避免飲用，糖尿病患者需注意控制攝入量。選購時(shí)應(yīng)選擇無添加糖分的產(chǎn)品，開封后需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢。核桃乳不能替代藥物治療疾病，如有特殊健康問題應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。
