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桂花具有理氣止痛、溫肺化飲、散寒止咳等功效，常用于緩解脘腹冷痛、痰飲咳喘、牙痛口臭等癥狀。桂花的主要功效有改善消化功能、舒緩呼吸道不適、調(diào)節(jié)情緒、抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)等。
桂花中的揮發(fā)油成分能刺激胃腸蠕動，幫助緩解胃脹、食欲不振。對于脾胃虛寒導(dǎo)致的脘腹隱痛，可用桂花與紅糖煎水飲用。桂花還能抑制腸道有害菌生長，搭配陳皮泡茶可輔助改善功能性消化不良。
桂花醇提取物具有鎮(zhèn)咳平喘作用，對風(fēng)寒感冒引起的咳嗽痰多效果較好。慢性支氣管炎患者可用桂花與杏仁、蜂蜜制成膏方服用。桂花精油蒸汽吸入還能緩解鼻塞，但哮喘發(fā)作期禁用。
桂花香氣中的芳樟醇成分能作用于大腦邊緣系統(tǒng)，減輕焦慮情緒。抑郁傾向者適合飲用桂花烏龍茶，睡前用桂花精油香薰可改善睡眠質(zhì)量。但嚴(yán)重精神障礙患者需配合專業(yè)治療。
桂花多酚和類黃酮能清除自由基，其抗氧化活性優(yōu)于維生素E。長期飲用桂花綠茶有助于延緩皮膚老化，糖尿病前期人群用桂花代糖可減少糖化反應(yīng)。新鮮桂花需陰干后使用以避免營養(yǎng)流失。
桂花中的肉桂酸衍生物能擴(kuò)張毛細(xì)血管，改善手腳冰涼癥狀。痛經(jīng)女性可用桂花、玫瑰花、當(dāng)歸泡茶飲用。高血壓患者應(yīng)控制桂花攝入量，避免與降壓藥同服導(dǎo)致血壓過低。
桂花可制成茶飲、糕點(diǎn)、蜜餞等食用，每日干品用量建議3-10克。體質(zhì)燥熱者不宜長期大量服用，孕婦慎用桂花精油。使用桂花前需確認(rèn)無過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難應(yīng)立即停用。保存桂花需密封避光，發(fā)霉變質(zhì)后不可繼續(xù)使用。結(jié)合適度運(yùn)動和均衡飲食，能更好發(fā)揮桂花的保健價值。
