權威問答
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預防果仁中毒可通過選擇安全品種、控制攝入量、正確儲存加工、識別中毒癥狀等方式實現(xiàn)。
避免食用苦杏仁、生白果等含氰苷類毒素的果仁，選擇甜杏仁、熟板栗等安全品種，兒童應禁食整粒堅果。
成人每日食用堅果不超過30克，兒童減半，銀杏果每日不超過10粒，避免連續(xù)多日大量攝入同種果仁。
生杏仁、白果等需沸水煮透后換水再煮，曬干后密封避光保存，發(fā)芽或霉變果仁須立即丟棄。
果仁中毒早期表現(xiàn)為惡心頭暈，嚴重時出現(xiàn)呼吸困難，發(fā)現(xiàn)異常應立即催吐并就醫(yī)，攜帶剩余果仁供檢驗。
堅果類食品建議購買正規(guī)渠道產(chǎn)品，家長需將果仁研磨后給幼兒食用，過敏體質者首次嘗試新品類應少量測試。
