權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 食療保健 > 食療保健
生梨和熟梨的功效不完全相同，生梨清熱生津效果更顯著，熟梨潤燥止咳作用更強(qiáng)。
生梨性涼，含有較多水分和有機(jī)酸，能有效緩解口干舌燥、咽喉腫痛等熱性癥狀。其膳食纖維以不溶性為主，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合便秘人群。維生素C和抗氧化物質(zhì)在生梨中保留更完整，有助于清除自由基。但脾胃虛寒者過量食用可能引發(fā)腹痛腹瀉。
熟梨經(jīng)過蒸煮后寒性減弱，更適合老人、兒童等體質(zhì)偏弱人群。加熱過程使果膠等可溶性膳食纖維增加，對(duì)胃腸黏膜保護(hù)作用增強(qiáng)，能緩解干咳無痰、肺燥發(fā)熱等癥狀。部分維生素C雖在加熱中流失，但礦物質(zhì)和類黃酮的溶出率提高。梨皮中的鞣酸經(jīng)加熱分解，減輕對(duì)消化道的刺激。
梨作為藥食同源的水果，生熟食用各有側(cè)重。建議根據(jù)體質(zhì)和癥狀選擇，風(fēng)寒咳嗽或術(shù)后恢復(fù)期宜用熟梨，風(fēng)熱感冒或暑熱煩渴可食生梨。胃腸功能較差者可去皮食用，糖尿病患者需控制單次攝入量。若長期咳嗽或消化不良癥狀未緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查呼吸系統(tǒng)或消化系統(tǒng)疾病。
