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椰子油可直接用于涼拌、烘焙、煎炒或替代黃油涂抹面包,推薦搭配熱帶水果、咖喱菜肴、燕麥粥及低溫烹飪海鮮。
椰子油在25℃以下呈固態(tài),融化后可直接拌入沙拉或冷盤中,與芒果、牛油果等熱帶水果搭配能突出清香。
用椰子油等量替換黃油制作餅干、蛋糕,需注意控制烤箱溫度在170℃以下避免煙點(diǎn)揮發(fā)。
適合中低溫翻炒東南亞風(fēng)味菜肴,與咖喱、姜黃等香料協(xié)同能提升風(fēng)味層次。
固態(tài)椰子油可替代果醬涂抹全麥面包,搭配香蕉片或堅(jiān)果碎增加口感豐富度。
建議選擇初榨冷壓工藝的椰子油,開封后陰涼保存避免氧化,每日攝入量控制在15克以內(nèi)。