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鹽放了五年還能吃嗎

女，60歲

病情描述:

鹽放了五年還能吃嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

鹽放了五年不建議繼續(xù)食用。食鹽雖不易變質(zhì)，但長期儲存可能受潮結(jié)塊、微生物污染或化學(xué)性質(zhì)改變，影響口感和安全性。
1、受潮變質(zhì)
食鹽吸濕性強，長期存放可能吸收水分導(dǎo)致結(jié)塊，滋生霉菌或細(xì)菌，尤其未密封保存時風(fēng)險更高。
2、碘揮發(fā)失效
加碘鹽中的碘酸鉀易氧化分解，存放超過3年碘含量顯著下降，失去預(yù)防碘缺乏病的作用。
3、包裝破損
塑料包裝長時間可能老化滲漏，導(dǎo)致食鹽接觸空氣污染物或異物，存在食品安全隱患。
4、品質(zhì)下降
即使無肉眼可見異常，長期存放的食鹽可能出現(xiàn)異味、變色等化學(xué)變化，烹飪時可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。
建議購買小包裝食鹽并在保質(zhì)期內(nèi)使用，開封后密封存放于陰涼干燥處，若發(fā)現(xiàn)結(jié)塊、異味應(yīng)立即丟棄。

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