長(zhǎng)期只吃碳水化合物可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡和代謝紊亂。碳水化合物是人體主要能量來源，但單一攝入會(huì)缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等必需營(yíng)養(yǎng)素，可能引發(fā)疲勞、免疫力下降、血糖波動(dòng)等問題。

碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后快速供能，但缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肌肉流失、組織修復(fù)能力下降。脂肪攝入不足可能影響脂溶性維生素吸收和激素合成。長(zhǎng)期高碳水飲食還可能導(dǎo)致胰島素抵抗，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維攝入不足可能引發(fā)便秘、腸道菌群失調(diào)。

部分人群可能出現(xiàn)情緒波動(dòng)、注意力不集中等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，這與缺乏必需脂肪酸和B族維生素有關(guān)。兒童青少年長(zhǎng)期單一碳水飲食可能影響生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦可能增加妊娠期糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。中老年人可能加速肌肉流失和骨質(zhì)疏松。

建議保持均衡飲食，將碳水化合物控制在總能量50%-65%，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚肉，健康脂肪如堅(jiān)果、橄欖油，以及足量蔬菜水果。全谷物、薯類等復(fù)合碳水優(yōu)于精制糖和精白米面。若已出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，應(yīng)就醫(yī)進(jìn)行專業(yè)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和干預(yù)。