腎衰竭患者需嚴(yán)格限制高鉀、高磷、高鈉及高蛋白食物的攝入，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。主要有高鉀水果、加工食品、動(dòng)物內(nèi)臟、含磷添加劑食品、高鹽腌制食品等。

一、高鉀水果

香蕉、橙子、獼猴桃等水果鉀含量較高，腎衰竭患者排泄鉀能力下降，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致高鉀血癥，引發(fā)心律失常。建議選擇蘋(píng)果、梨等低鉀水果，每日攝入量控制在100克以?xún)?nèi)。

二、加工食品

火腿腸、速凍餃子等加工食品含大量鈉鹽和磷酸鹽添加劑，會(huì)增加水腫和血管鈣化風(fēng)險(xiǎn)。腎衰竭患者應(yīng)選擇新鮮食材自制餐食，避免食用包裝上標(biāo)注含磷酸鈉、焦磷酸鈉等成分的食品。

三、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤及膽固醇含量極高，可能加重尿酸代謝障礙和心血管并發(fā)癥。每周攝入不宜超過(guò)50克，急性期需完全禁食，可用雞蛋清、低脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。

四、含磷添加劑食品

可樂(lè)、奶茶等飲料常含磷酸鹽，奶酪、巧克力等零食磷吸收率高，易導(dǎo)致血磷升高引發(fā)骨病。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品需查看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇每份磷含量低于100毫克的產(chǎn)品。

五、高鹽腌制食品

咸菜、臘肉等腌制食品鈉含量超過(guò)日常需求10倍以上，會(huì)加劇高血壓和水分潴留。烹飪時(shí)用蔥姜蒜、檸檬汁代替食鹽，每日鈉攝入量應(yīng)限制在2000毫克以下。

腎衰竭患者需定期監(jiān)測(cè)血鉀、血磷及腎功能指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。所有膳食改變應(yīng)與主治醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)師充分溝通，避免自行嚴(yán)格忌口導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。烹飪方式以蒸煮燉為主，每日飲水控制在尿量加500毫升范圍內(nèi)，同時(shí)保持適量低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。