竹蓀具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助降血糖等功效和作用。竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有多種活性成分，適合大多數(shù)人適量食用。

1、增強(qiáng)免疫力

竹蓀富含多糖類物質(zhì)，能夠激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。竹蓀多糖可促進(jìn)免疫球蛋白生成，幫助抵御病毒和細(xì)菌感染。長(zhǎng)期適量食用有助于減少感冒等常見疾病的發(fā)生概率。

2、調(diào)節(jié)血脂

竹蓀含有膳食纖維和植物甾醇，能夠抑制膽固醇在腸道的吸收。竹蓀中的活性成分可促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇代謝，有助于維持血脂平衡。對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有一定輔助作用。

3、抗氧化

竹蓀富含多酚類化合物和維生素E等抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基。這些成分可延緩細(xì)胞氧化損傷，減少脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。適量食用有助于延緩衰老過程，保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損害。

4、促進(jìn)消化

竹蓀含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。竹蓀中的多糖成分可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，緩解便秘癥狀。對(duì)功能性消化不良和腸道功能紊亂有一定改善作用。

5、輔助降血糖

竹蓀多糖具有類似胰島素的作用，能夠提高外周組織對(duì)葡萄糖的利用率。竹蓀中的活性成分可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解吸收。對(duì)2型糖尿病患者血糖控制有一定輔助效果。

竹蓀可煲湯、炒菜或涼拌食用，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)不適立即停用。竹蓀不宜與寒涼食物同食，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量。選購(gòu)時(shí)注意選擇色澤自然、無霉變的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，存放于干燥通風(fēng)處避免受潮。