B族維生素是維持人體正常代謝和生理功能的重要營養(yǎng)素，主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，具有促進能量代謝、維護神經(jīng)系統(tǒng)健康、參與造血功能等作用。

1、促進能量代謝

B族維生素作為輔酶參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程。維生素B1幫助分解葡萄糖產(chǎn)生能量，維生素B2參與氧化還原反應(yīng)，維生素B3是輔酶NAD和NADP的重要組成部分。缺乏時可能導(dǎo)致疲勞、食欲減退等癥狀，可通過適量食用全谷物、瘦肉、雞蛋等補充。

2、維護神經(jīng)系統(tǒng)

維生素B1、B6、B12對神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成和髓鞘形成至關(guān)重要。維生素B1缺乏可能引發(fā)腳氣病，表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎；維生素B12缺乏可能導(dǎo)致脊髓亞急性聯(lián)合變性。神經(jīng)損傷患者可遵醫(yī)囑使用甲鈷胺片、維生素B1注射液等藥物輔助治療。

3、參與造血功能

維生素B9和B12是紅細胞生成必需的營養(yǎng)素。葉酸缺乏會引起巨幼細胞性貧血，維生素B12缺乏可能導(dǎo)致惡性貧血。備孕女性需提前補充葉酸片，貧血患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B12注射液、琥珀酸亞鐵片等藥物。

4、保護皮膚黏膜

維生素B2和B7對維持皮膚和黏膜完整性具有重要作用。維生素B2缺乏可能引發(fā)口角炎、舌炎，維生素B7缺乏可能導(dǎo)致皮炎、脫發(fā)。日常可通過攝入牛奶、動物肝臟、堅果等食物補充，嚴重缺乏時可使用復(fù)合維生素B片劑。

5、調(diào)節(jié)免疫功能

維生素B6參與抗體和免疫細胞合成，維生素B5支持腎上腺功能。免疫功能低下者可能出現(xiàn)反復(fù)感染，適量補充B族維生素有助于改善免疫狀態(tài)。但需注意長期大劑量服用可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理補充。

建議通過均衡飲食獲取B族維生素，全谷物、綠葉蔬菜、蛋奶制品、瘦肉等食物含量豐富。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇復(fù)合維生素B補充劑。避免過度加工食物導(dǎo)致營養(yǎng)素流失，烹飪時注意減少高溫長時間加熱。若出現(xiàn)口腔潰瘍、手腳麻木等缺乏癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查血清維生素水平。