新鮮石斛具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳等功效，主要用于改善陰虛火旺、口干煩渴、病后虛熱等癥狀。

1、滋陰清熱

新鮮石斛中的石斛多糖和生物堿能調(diào)節(jié)免疫，緩解陰虛引起的潮熱盜汗、五心煩熱。適用于長期熬夜、更年期綜合征人群，可配伍麥冬、玉竹增強(qiáng)效果。

2、益胃生津

其黏液質(zhì)成分可促進(jìn)胃液分泌，改善胃陰不足導(dǎo)致的食欲不振、胃脘灼痛。對(duì)慢性胃炎患者，常與山藥、茯苓同用以保護(hù)胃黏膜。

3、潤肺止咳

石斛酚類物質(zhì)能抑制呼吸道炎癥，減輕干咳少痰癥狀。肺結(jié)核恢復(fù)期患者可用鮮品榨汁，配合川貝母粉沖服。

4、明目強(qiáng)腰

含有的石斛堿有助于改善視物模糊和腰膝酸軟，中老年腎虛者可將石斛與枸杞、杜仲一同煎煮飲用。

5、調(diào)節(jié)血糖

研究發(fā)現(xiàn)其活性成分能輔助降低空腹血糖，糖尿病患者食用時(shí)需監(jiān)測血糖變化，避免與降糖藥疊加作用。

食用新鮮石斛建議每日10-15克，可榨汁、燉湯或直接嚼服，脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜片中和寒性。保存時(shí)用濕布包裹冷藏，避免冷凍導(dǎo)致細(xì)胞破裂。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等過敏反應(yīng)需立即停用，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師配伍禁忌。