野洋芋的常見用法主要有食用、藥用、工業(yè)加工、飼料和園藝種植等。野洋芋含有豐富的淀粉、膳食纖維和礦物質，可加工成多種食品或提取工業(yè)原料，其塊莖和葉片在傳統(tǒng)醫(yī)學中也有一定應用價值。

1、食用

野洋芋塊莖經去皮、浸泡去除龍葵素后，可蒸煮、炒制或烘烤食用。在云南、貴州等地常將野洋芋切片曬干制成洋芋片，或磨粉制作粑粑、面條等主食。部分品種含糖量較高，適合釀酒或制糖。食用時需確保充分加熱，避免生物堿中毒。

2、藥用

野洋芋在民間醫(yī)學中用于消腫止痛，其塊莖搗碎外敷可緩解關節(jié)腫痛?，F(xiàn)代研究顯示其提取物含抗炎成分，但須專業(yè)炮制降低毒性。需注意野生品種龍葵素含量差異大，內服需嚴格遵醫(yī)囑，避免出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒反應。

3、工業(yè)加工

野洋芋淀粉含量達60%-70%，可用于生產酒精、糊精或生物降解材料。其纖維可加工成包裝填充物，色素提取物可作為天然染料。工業(yè)用途需經脫毒處理，殘留龍葵素濃度須符合國家標準。

4、飼料

經高溫蒸煮或發(fā)酵處理的野洋芋可作為牲畜飼料補充能量，適合喂養(yǎng)生豬、家禽等。使用時需控制添加比例，混合其他飼料避免單寧酸影響消化吸收。發(fā)芽或變綠的塊莖禁止使用。

5、園藝種植

部分觀賞型野洋芋品種如紫葉野洋芋，適合庭院種植或盆栽觀賞。其耐寒性強，塊莖可越冬繁殖。種植時需隔離食用作物，防止兒童或寵物誤食有毒部位。

使用野洋芋前需準確鑒別品種，野生品種建議經專業(yè)機構檢測毒性。食用或藥用必須徹底去除芽眼及表皮，烹飪時加醋可部分分解龍葵素。工業(yè)應用需符合安全生產規(guī)范，避免接觸黏膜。出現(xiàn)中毒癥狀應立即就醫(yī)，攜帶樣本便于針對性治療。園藝種植建議選擇人工培育的無毒品種，接觸汁液后及時洗手。