食物中毒可通過催吐、補液、禁食、藥物治療、就醫(yī)治療等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素攝入、化學(xué)物質(zhì)、寄生蟲感染、病毒污染等原因引起。

1、催吐

在進食可疑食物后2小時內(nèi)且意識清醒時，可用手指刺激舌根誘發(fā)嘔吐，減少毒素吸收。但腐蝕性毒物或昏迷患者禁止催吐，避免造成二次傷害。嘔吐后需用溫水漱口保持口腔清潔。

2、補液

腹瀉嘔吐會導(dǎo)致脫水，應(yīng)少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽，每小時補充200-300毫升。可觀察尿液顏色判斷脫水程度，深黃色提示需加強補液。兒童可選用兒童專用補液鹽。

3、禁食

急性期需暫停進食6-8小時，待嘔吐緩解后從流質(zhì)飲食開始嘗試。首選米湯、藕粉等低渣食物，避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食品。恢復(fù)期應(yīng)保持清淡飲食1-3天。

4、藥物治療

細(xì)菌性食物中毒可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散止瀉，雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)菌群，諾氟沙星膠囊抗感染。病毒性中毒以對癥治療為主，禁用抗生素。用藥期間需監(jiān)測肝腎功能。

5、就醫(yī)治療

出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識模糊、少尿等癥狀需立即就醫(yī)。醫(yī)生可能進行洗胃、導(dǎo)瀉等處理，重癥需靜脈補液或住ICU監(jiān)護。保留可疑食物樣本便于檢測病原體。

預(yù)防食物中毒需注意食材新鮮度，生熟食分開處理，食物充分加熱至中心溫度超過70度。定期清潔冰箱，剩菜冷藏不超過24小時。外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳，避免食用野生蘑菇、河豚等高風(fēng)險食品。出現(xiàn)可疑癥狀及時記錄進食史，就醫(yī)時向醫(yī)生詳細(xì)說明。