紅柿富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力等功效。適量食用紅柿有助于補(bǔ)充維生素A、維生素C、膳食纖維等，對(duì)皮膚健康、胃腸蠕動(dòng)、心血管保護(hù)均有積極作用。

1、抗氧化作用

紅柿含有豐富的番茄紅素和維生素C，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。番茄紅素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，可降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，減少紫外線對(duì)皮膚的傷害。維生素C還能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性。

2、改善視力

紅柿中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分。長(zhǎng)期適量攝入有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥。其含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過濾藍(lán)光，減少黃斑部病變風(fēng)險(xiǎn)。

3、調(diào)節(jié)胃腸功能

每100克紅柿含1.2克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。果膠成分能吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，改善腸道菌群平衡。但胃腸敏感者需避免空腹食用，以免果酸刺激黏膜。

4、增強(qiáng)免疫

紅柿的維生素C含量是蘋果的10倍，能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。其含有的鋅元素參與免疫球蛋白合成，對(duì)維持呼吸道黏膜屏障有重要作用。感冒高發(fā)季節(jié)可適量增加攝入。

5、心血管保護(hù)

番茄紅素能抑制低密度脂蛋白氧化，減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。鉀元素可調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，輔助控制血壓。研究表明每日攝入300克紅柿汁，連續(xù)8周可改善血管彈性指標(biāo)。

建議選擇成熟度適中的紅柿，表皮光滑無破損者為佳?？缮场⒅瞥晒虼钆溟蠙煊团胝{(diào)以提高番茄紅素吸收率。糖尿病患者需控制單次攝入量在200克以內(nèi)，胃腸術(shù)后患者應(yīng)去皮食用。出現(xiàn)過敏癥狀如口唇腫脹需立即停食并就醫(yī)。