筍干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，首先含有豐富的膳食纖維和維生素，能幫助減肥瘦身、潤(rùn)腸通便、防癌抗癌；筍干中還含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃可以讓骨骼更健壯，防止出現(xiàn)缺鐵性貧血等。

把新鮮的筍經(jīng)過蒸煮、漂洗、烘干等多種工序后，就會(huì)制成筍干。無(wú)論是炒菜，還是煲湯，都是無(wú)上的美味；筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，常吃對(duì)身體健康有益，那么筍干有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
　　1、含有豐富的膳食纖維
　　筍干中含有豐富的膳食纖維，能增加飽腹感，所以常吃筍干能減少其他食物的攝取量，對(duì)減肥有一定幫助；這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有很好的潤(rùn)腸通便效果，便秘的人可以常吃。
　　2、含有豐富的維生素
　　筍干中的維生素含量也非常高，常吃筍干為身體補(bǔ)充維生素，可以維持身體正常代謝，減少身體中毒素的堆積，能起到很好的防癌抗癌作用，對(duì)身體健康有利。
　　3、含有豐富的植物蛋白
　　筍干中含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，這都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以常吃筍干對(duì)身體健康有益。
　　4、含有豐富的鈣
　　筍類食物中含鈣特別豐富，但新鮮的筍中含有草酸，影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收；經(jīng)過加工的筍干，草酸含量特別低，所以筍干中的鈣質(zhì)更容易被身體吸收。如果想要補(bǔ)鈣，不妨多吃筍干。
　　5、含有豐富的磷
　　筍干中還含有豐富的磷，常吃筍干為身體補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以讓骨骼更健壯。
　　6、含有豐富的鐵
　　筍干中的鐵元素含量也特別高，有利于血紅細(xì)胞的細(xì)胞的形成，所以貧血患者可以常吃筍干補(bǔ)鐵補(bǔ)血。