紫芹一般指紫花芹菜，具有促進(jìn)消化、輔助降壓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，其莖葉可作為蔬菜食用，種子可入藥使用。紫芹的功效和作用主要有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助調(diào)節(jié)血壓、提供膳食纖維、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)應(yīng)用等。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

紫芹含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。膳食纖維可吸收水分軟化糞便，縮短食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間。胃腸功能紊亂者適量食用有助于改善腹脹癥狀，但急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)避免生食。

2、輔助調(diào)節(jié)血壓

紫芹莖葉中含有芹菜素等活性成分，可能通過(guò)舒張血管起到輔助降壓作用。對(duì)于早期高血壓患者，配合低鹽飲食時(shí)有一定幫助。但嚴(yán)重高血壓仍需規(guī)范用藥，不可替代降壓藥物如苯磺酸氨氯地平片、纈沙坦膠囊等治療。

3、提供膳食纖維

每100克紫芹莖部含膳食纖維約1.5克，可增加飽腹感并延緩糖分吸收。膳食纖維能與膽固醇結(jié)合促進(jìn)其排出，對(duì)血脂異常人群有益。建議與糙米、燕麥等粗糧搭配食用，但胃腸潰瘍患者應(yīng)控制攝入量。

4、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)

紫芹富含維生素K、維生素C及鉀元素，維生素K參與凝血因子合成，維生素C有助于鐵吸收，鉀元素可維持電解質(zhì)平衡。營(yíng)養(yǎng)不良者可將其與胡蘿卜、西藍(lán)花等搭配，但腎功能不全者需注意鉀攝入量。

5、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)應(yīng)用

紫芹種子在中醫(yī)理論中具有平肝清熱功效，可用于肝陽(yáng)上亢引起的頭暈?zāi)垦！，F(xiàn)代藥理研究顯示其揮發(fā)油成分具有鎮(zhèn)靜作用，常與菊花、鉤藤配伍使用。但孕婦及低血壓患者慎用，避免與鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物如地西泮片同服。

紫芹作為藥食同源植物，日常建議每日食用莖葉部分不超過(guò)200克，避免空腹生食刺激胃腸。高血壓患者使用種子入藥前需咨詢(xún)中醫(yī)師，服藥期間監(jiān)測(cè)血壓變化。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，出現(xiàn)霉變則禁止食用。若需長(zhǎng)期大劑量使用藥用部分，應(yīng)定期檢查肝腎功能。