毛梨子一般是指獼猴桃，常見用法主要有鮮食、榨汁、制作果醬、入菜烹飪、加工零食等。

1、鮮食

獼猴桃去皮后可直接食用，果肉酸甜多汁，富含維生素C和膳食纖維。成熟度適中的獼猴桃口感最佳，未完全成熟的果實(shí)可常溫放置1-3天軟化。食用前建議用清水沖洗表皮，對(duì)獼猴桃過敏者應(yīng)避免接觸果肉汁液。

2、榨汁

將獼猴桃果肉與適量涼開水或酸奶混合榨汁，可保留大部分營(yíng)養(yǎng)成分。搭配蘋果、香蕉等水果能改善口感，添加蜂蜜可調(diào)節(jié)甜度。新鮮果汁建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲，避免維生素氧化流失，胃腸功能較弱者宜稀釋后少量飲用。

3、制作果醬

去皮獼猴桃切塊后加糖熬煮，可制成酸甜風(fēng)味的果醬。熬制過程中需不斷攪拌防止糊底，添加檸檬汁有助于延長(zhǎng)保存期。果醬可搭配面包、酸奶食用，開封后需冷藏并在7-10天內(nèi)用完，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。

4、入菜烹飪

獼猴桃可作為涼拌菜配料，與蝦仁、雞肉等蛋白質(zhì)食材搭配能軟化肉質(zhì)。其含有的獼猴桃蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，但加熱至60攝氏度以上會(huì)失活。烹飪時(shí)建議最后加入以保持風(fēng)味，胃酸過多者不宜空腹食用獼猴桃菜肴。

5、加工零食

獼猴桃可制成水果干、果脯等零食，脫水加工會(huì)損失部分維生素但延長(zhǎng)保質(zhì)期。選擇無添加糖和防腐劑的產(chǎn)品更健康，食用后需及時(shí)清潔口腔防止果酸腐蝕牙釉質(zhì)。市售獼猴桃脆片等零食應(yīng)注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表。

日常食用獼猴桃建議選擇表皮無破損、手感稍軟的成熟果實(shí)，未成熟的獼猴桃可裝入紙袋與蘋果或香蕉共同催熟。儲(chǔ)存時(shí)避免擠壓碰撞，冷藏保存可延長(zhǎng)保鮮期至1周左右。由于獼猴桃蛋白酶可能引起口腔黏膜輕微刺痛，兒童初次食用建議少量嘗試。特殊人群如腎功能不全者需控制攝入量，避免高鉀風(fēng)險(xiǎn)。