糜子面具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助控糖等功效，適合煮粥、蒸糕或與豆類搭配食用。糜子面主要由糜子磨制而成，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維及多種微量元素。

1、補(bǔ)充能量

糜子面富含碳水化合物，可為人體提供基礎(chǔ)能量需求，適合體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)后食用。其升糖指數(shù)低于精制面粉，能維持較長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。

2、促進(jìn)消化

糜子面中的膳食纖維含量較高，有助于刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。與精米白面相比，更有利于腸道菌群平衡。

3、輔助控糖

糜子面含有抗性淀粉和慢消化碳水化合物，能延緩餐后血糖上升速度，糖尿病患者可適量替代部分主食。建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白共同食用。

4、補(bǔ)充微量元素

糜子面含有鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)預(yù)防貧血和維持神經(jīng)系統(tǒng)功能有一定幫助。其中鐵元素含量高于普通小麥粉，適合缺鐵人群。

5、低敏特性

糜子面不含麩質(zhì)，適合麩質(zhì)過敏或乳糜瀉患者作為主食替代品。其蛋白質(zhì)組成與小麥不同，致敏性較低。

食用糜子面時(shí)可先浸泡2-3小時(shí)減少澀味，建議每日攝入量控制在100-150克，避免過量引起胃腸不適。糜子面蒸糕可搭配紅棗增加甜味，煮粥時(shí)可加入南瓜增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，開封后建議1個(gè)月內(nèi)食用完畢。特殊體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，觀察是否有過敏反應(yīng)。