水豆瓣的好處與功效
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水豆瓣具有清熱解毒、消腫止痛、利尿通淋等功效，適量食用有助于緩解咽喉腫痛、皮膚炎癥、小便不利等癥狀。水豆瓣是多年生草本植物豆瓣菜的全草，含有豐富的維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)。
1、清熱解毒
水豆瓣性寒涼，能幫助清除體內(nèi)熱毒，適用于風(fēng)熱感冒初期或上火引起的咽喉腫痛。其含有的黃酮類化合物可抑制炎癥反應(yīng)，對輕度口腔潰瘍、牙齦紅腫有一定緩解作用。建議用鮮品搗汁含漱或煎湯飲用。
2、消腫止痛
水豆瓣中的揮發(fā)油成分具有抗炎鎮(zhèn)痛作用，外敷可緩解蚊蟲叮咬、輕度燙傷導(dǎo)致的皮膚紅腫?？蓪⑿迈r水豆瓣洗凈搗爛后敷于患處，配合冷敷效果更佳。皮膚破損時禁用。
3、利尿通淋
水豆瓣能促進(jìn)鈉鉀排泄，改善泌尿系統(tǒng)輕度感染引起的尿頻尿急。其利尿作用溫和，適合濕熱型小便不利者。可配伍車前草煎水代茶飲，但腎功能不全者慎用。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)
水豆瓣嫩莖葉富含維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，涼拌或做湯能幫助補(bǔ)充膳食纖維。其低熱量特性適合控制體重人群，但脾胃虛寒者不宜生食。
5、輔助抗菌
水豆瓣提取物對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于輔助治療皮膚癤腫，可配合醫(yī)生開具的莫匹羅星軟膏等外用藥使用。
食用水豆瓣時建議選擇葉片完整、無腐爛的新鮮植株，每日食用量控制在50克以內(nèi)。孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)腹瀉或皮疹需立即停用。用于疾病輔助治療時，不可替代正規(guī)藥物，癥狀持續(xù)或加重應(yīng)及時就醫(yī)。保存時可焯水后冷凍，但藥用價(jià)值會隨儲存時間延長而降低。
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