低脂及低膽固醇食品主要有燕麥、西藍(lán)花、雞胸肉、三文魚、豆腐等。這類食品有助于控制血脂水平，適合高脂血癥、心血管疾病患者及健康人群日常選擇。

一、燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維，能結(jié)合腸道內(nèi)膽固醇并促進(jìn)其排出。燕麥中的β-葡聚糖可延緩脂肪吸收，建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，每日攝入30-50克為宜。需注意對(duì)麩質(zhì)過敏者應(yīng)避免食用。

二、西藍(lán)花

西藍(lán)花含有硫代葡萄糖苷等活性物質(zhì)，可調(diào)節(jié)肝臟膽固醇代謝。其膳食纖維含量較高且熱量低，適合清蒸或白灼烹飪。甲狀腺功能異常者需控制攝入量，避免影響碘吸收。

三、雞胸肉

雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，脂肪含量低于其他肉類部位。去皮烹制后每100克僅含1-2克脂肪，建議采用水煮或烤制方式。需注意避免與動(dòng)物內(nèi)臟同食，防止嘌呤攝入過量。

四、三文魚

三文魚富含ω-3多不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇。每周食用2-3次，每次100-150克為宜。選擇新鮮或冷凍產(chǎn)品，避免高鹽腌制品。痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)暫時(shí)禁食。

五、豆腐

豆腐所含大豆異黃酮可抑制膽固醇合成酶活性。北豆腐含水量較低更適合控脂需求，每日建議攝入100-150克。腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制植物蛋白攝入量。

長期堅(jiān)持低脂低膽固醇飲食需注意膳食平衡，可搭配全谷物、深色蔬菜等食物。烹飪時(shí)使用橄欖油代替動(dòng)物油，避免油炸及過度加工食品。高脂血癥患者應(yīng)定期監(jiān)測血脂水平，結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)代謝效率。若出現(xiàn)持續(xù)頭暈、胸悶等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，排除動(dòng)脈粥樣硬化等疾病風(fēng)險(xiǎn)。