老年人應重點補充優(yōu)質蛋白、鈣、維生素D、B族維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素，有助于維持肌肉骨骼健康、神經系統(tǒng)功能和胃腸蠕動。

1、優(yōu)質蛋白

老年人肌肉流失加速，每日需攝入1-1.2克/公斤體重的優(yōu)質蛋白。雞蛋清、低脂牛奶、魚肉等動物蛋白吸收率高，豆腐、藜麥等植物蛋白可搭配補充。蛋白質缺乏可能導致肌少癥，表現(xiàn)為握力下降、步速減慢。

2、鈣

50歲以上人群每日需1000-1200毫克鈣，乳制品、芝麻醬、蝦皮等食物含鈣豐富。鈣攝入不足易引發(fā)骨質疏松，可能出現(xiàn)腰背疼痛、身高縮短等癥狀。建議分次補充并配合維生素D促進吸收。

3、維生素D

老年人皮膚合成維生素D能力下降，每日需15-20微克。每周2-3次日曬20分鐘，食用海魚、蛋黃等食物。嚴重缺乏時可遵醫(yī)囑使用維生素D滴劑，需定期監(jiān)測血鈣水平。

4、B族維生素

維生素B12缺乏常見于萎縮性胃炎患者，可表現(xiàn)為貧血、手腳麻木。動物肝臟、強化谷物可補充B12，必要時使用甲鈷胺片。全谷物、瘦肉可提供維生素B1、B6，有助于改善認知功能。

5、膳食纖維

每日25-30克膳食纖維可改善便秘，燕麥、西藍花、梨等食物富含可溶性纖維。攝入時需配合足量飲水，胃腸功能弱者應從少量開始逐步增加，避免腹脹不適。

建議老年人采用少食多餐方式，將高營養(yǎng)密度食物如堅果、酸奶作為加餐。烹調時多用蒸煮方式保留營養(yǎng)素，限制腌制食品攝入。定期進行握力測試、步速測量等營養(yǎng)狀況評估，合并慢性病患者需在營養(yǎng)師指導下調整膳食結構。適當進行抗阻訓練結合有氧運動，可增強營養(yǎng)補充效果。