豬血既不屬于活血類食物也不屬于止血類食物，其作用主要與補血相關(guān)。豬血富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于改善缺鐵性貧血，但無直接調(diào)節(jié)血液凝固或流動的功效。

豬血中的鐵以血紅素鐵形式存在，生物利用率較高，每100克豬血含鐵量可達8-10毫克，對血紅蛋白合成有促進作用。其蛋白質(zhì)含量約為12-15克，包含人體所需的多種氨基酸。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為豬血性平味咸，歸心肝經(jīng)，具有補血養(yǎng)心功效，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實其并無抗凝或促凝的活性成分。對于術(shù)后或外傷患者，豬血不能替代止血藥物，僅能作為營養(yǎng)補充。健康人群適量食用可預(yù)防貧血，但過量可能引起鐵過載，建議每周食用不超過2次，每次50-100克為宜。

食用豬血時需確保充分煮熟，避免沙門氏菌污染。貧血患者可搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進鐵吸收，但不宜與濃茶、咖啡同食以免影響鐵質(zhì)吸收。慢性腎病患者需控制攝入量，因高蛋白飲食可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。若存在明確出血性疾病或血栓風(fēng)險，應(yīng)遵醫(yī)囑進行規(guī)范治療，不可依賴食物調(diào)節(jié)凝血功能。