竹豘一般是指竹蓀，具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，含有豐富的氨基酸、維生素以及多種微量元素，適量食用對身體有一定益處。

1、補充營養(yǎng)

竹蓀含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鉀、鐵等營養(yǎng)素，能夠幫助彌補日常飲食中可能存在的營養(yǎng)不足。其菌蓋部分富含多糖類物質(zhì)，對增強免疫力有一定輔助作用，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群作為膳食補充。

2、促進消化

竹蓀中膳食纖維含量較高，每100克約含8克膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，緩解功能性便秘。其含有的天然菌類酶類物質(zhì)還可幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，減輕消化負擔(dān)，但胃腸功能紊亂者需控制食用量。

3、輔助調(diào)節(jié)血脂

竹蓀多糖具有與膽固醇結(jié)合的特性，能減少腸道對膽固醇的吸收。動物實驗顯示其提取物可降低血清總膽固醇水平，但具體作用機制尚需更多臨床研究證實，不能替代藥物治療高脂血癥。

4、抗氧化

竹蓀含有的麥角硫因和多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化活性相當(dāng)于常見蔬菜的3-5倍。長期適量食用可能有助于延緩細胞氧化損傷，但對已形成的氧化應(yīng)激損傷無治療作用。

5、傳統(tǒng)藥用價值

在中醫(yī)理論中，竹蓀歸肺、胃經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳的功效。民間常用于輔助治療虛勞咳嗽、喉干咽痛等癥狀，常與百合、銀耳等配伍煲湯，但實證發(fā)熱或痰濕壅盛者不宜食用。

竹蓀作為藥食兩用食材，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。食用前需用淡鹽水浸泡去除異味，脾胃虛寒者可搭配生姜烹調(diào)。需注意野生竹蓀可能存在毒性，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買的栽培品種，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。高血壓、糖尿病患者食用時不宜與高鹽高糖食材同烹。