孕婦吃鵝蛋最好采用水煮或蒸的方式，避免油炸或煎炒。鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和多種維生素，適量食用有助于胎兒發(fā)育，但需控制攝入量并注意烹飪方式。

1、水煮鵝蛋

水煮能最大限度保留鵝蛋的營養(yǎng)成分，避免油脂攝入過量。將鵝蛋冷水下鍋，水沸后繼續(xù)煮10-12分鐘至全熟，可搭配少量醬油調(diào)味。孕婦每周建議食用1-2個(gè)，過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。若對禽蛋過敏或膽固醇偏高，應(yīng)咨詢醫(yī)生。

2、蒸鵝蛋羹

將鵝蛋打散后加入1.5倍溫水，過濾后蒸10分鐘制成蛋羹，口感細(xì)膩易消化。可添加蝦仁、香菇等食材豐富營養(yǎng)，但需確保食材新鮮熟透。鵝蛋羹適合孕早期食欲不振時(shí)食用，但需注意避免與寒性食物同食。

3、搭配蔬菜

鵝蛋可與菠菜、胡蘿卜等蔬菜清炒，補(bǔ)充膳食纖維和維生素。烹飪時(shí)須將蔬菜徹底炒熟，避免生食風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇當(dāng)季新鮮蔬菜，控制用油量，每周食用不超過3次。胃腸功能較弱的孕婦應(yīng)減少油炒頻率。

4、避免生食

孕婦禁止食用溏心鵝蛋或生鵝蛋，可能存在沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)。制作蛋黃醬、冰淇淋等含生蛋的食品也需避免。鵝蛋烹飪時(shí)需確保蛋黃完全凝固，加工前需徹底清潔蛋殼表面。

5、控制攝入量

鵝蛋膽固醇含量較高，孕婦每周建議攝入不超過2個(gè)，合并妊娠期高血脂者應(yīng)遵醫(yī)囑減量。過量食用可能導(dǎo)致腹脹或營養(yǎng)失衡，建議與雞蛋、鵪鶉蛋交替食用。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停食。

孕婦食用鵝蛋期間應(yīng)保持飲食多樣化，同時(shí)攝入魚類、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。注意觀察排便情況，出現(xiàn)消化不良可調(diào)整為少量多餐。儲存鵝蛋需冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢，烹飪前檢查是否有裂紋或異味。建議定期產(chǎn)檢時(shí)向醫(yī)生反饋飲食情況，根據(jù)個(gè)體體質(zhì)調(diào)整膳食方案。