維生素B1的主要作用是參與能量代謝和維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。維生素B1又稱硫胺素，是水溶性維生素B族中的一員，主要有促進(jìn)糖類代謝、維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能、調(diào)節(jié)心臟功能、改善消化功能、預(yù)防腳氣病等作用。

1、促進(jìn)糖類代謝

維生素B1作為輔酶參與糖類代謝過(guò)程，幫助將攝入的碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量。缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致糖代謝障礙，引起疲乏無(wú)力、食欲減退等癥狀。適量補(bǔ)充維生素B1有助于維持正常能量供應(yīng)。

2、維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能

維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有保護(hù)作用，參與神經(jīng)遞質(zhì)合成和神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)。長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎，表現(xiàn)為四肢麻木、刺痛等神經(jīng)癥狀。補(bǔ)充維生素B1可改善神經(jīng)功能。

3、調(diào)節(jié)心臟功能

維生素B1參與心肌能量代謝，對(duì)維持正常心臟功能有重要作用。嚴(yán)重缺乏時(shí)可引發(fā)濕性腳氣病，表現(xiàn)為心悸、氣促等心力衰竭癥狀。及時(shí)補(bǔ)充維生素B1有助于改善心臟功能。

4、改善消化功能

維生素B1能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，改善消化吸收功能。缺乏時(shí)可出現(xiàn)食欲不振、消化不良等癥狀。適量補(bǔ)充維生素B1有助于維持正常消化功能。

5、預(yù)防腳氣病

維生素B1缺乏是導(dǎo)致腳氣病的主要原因。干性腳氣病主要表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎癥狀，濕性腳氣病則以心力衰竭為主要表現(xiàn)。保證充足的維生素B1攝入可有效預(yù)防腳氣病的發(fā)生。

維生素B1廣泛存在于全谷物、豆類、瘦肉等食物中，建議通過(guò)均衡飲食獲取。對(duì)于特殊人群如長(zhǎng)期飲酒者、糖尿病患者等，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1制劑。日常飲食中應(yīng)避免過(guò)度淘洗和長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，以減少維生素B1的損失。如出現(xiàn)疑似維生素B1缺乏癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。