喝煮玉米水有助于補充水分和微量營養(yǎng)素，可能具有利尿、輔助消化等作用。煮玉米水主要含有玉米須中的黃酮類物質(zhì)、鉀離子及少量水溶性維生素，適合健康人群適量飲用。

煮玉米水是玉米烹飪過程中溶解出的液體，含有玉米須釋放的部分活性成分。玉米須中的黃酮類化合物如槲皮素可能幫助促進尿液生成，對輕度水腫人群有一定緩解作用。鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡，適合運動后補充。少量水溶性維生素B族可參與能量代謝，但含量有限。玉米水中的膳食纖維經(jīng)煮沸后部分溶解，可能溫和刺激腸道蠕動。飲用溫熱的玉米水還能通過溫度效應放松胃腸平滑肌。

需注意玉米水不能替代藥物治療疾病。腎功能異常者應控制飲用量以避免鉀蓄積。玉米霉變時產(chǎn)生的黃曲霉素耐高溫，霉變玉米煮水存在安全隱患。消化系統(tǒng)敏感人群空腹大量飲用可能引發(fā)腹脹。市售甜玉米品種煮水含糖量較高，糖尿病患者需謹慎。

建議選擇新鮮無霉變的玉米煮水，煮沸后去渣飲用更安全。每日飲用量控制在200-300毫升為宜，可搭配陳皮或生姜片改善口感。飲用后出現(xiàn)皮疹或腹瀉應立即停用。儲存超過4小時的玉米水易滋生細菌，需重新煮沸后飲用。特殊體質(zhì)或慢性病患者飲用前應咨詢醫(yī)師意見。