含維生素A的食物主要有動(dòng)物肝臟、魚肝油、乳制品、蛋黃以及深色蔬菜水果等。維生素A有助于維持視力、免疫功能及皮膚健康，日?？赏ㄟ^多樣化飲食補(bǔ)充。

1、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝約含5000微克視黃醇當(dāng)量。動(dòng)物肝臟中的維生素A以活性形式存在，生物利用率較高，適合需要快速補(bǔ)充的人群。但需注意控制攝入量，過量可能引起維生素A蓄積中毒。

2、魚肝油

鱈魚肝油等魚類肝臟提取物富含維生素A和維生素D，每10毫升魚肝油可提供約3000微克視黃醇當(dāng)量。魚肝油常用于預(yù)防夜盲癥和佝僂病，但需遵醫(yī)囑服用，避免與維生素A補(bǔ)充劑同時(shí)使用。

3、乳制品

全脂牛奶、奶酪等乳制品含有天然維生素A，每100毫升全脂牛奶約含30微克視黃醇當(dāng)量。乳制品中的維生素A與脂肪結(jié)合存在，選擇全脂產(chǎn)品更利于吸收。乳糖不耐受人群可選擇發(fā)酵乳制品替代。

4、蛋黃

雞蛋蛋黃含有豐富的維生素A，每個(gè)蛋黃約含100微克視黃醇當(dāng)量。蛋黃中的維生素A與卵磷脂共同存在，有助于脂溶性維生素的吸收。建議每日攝入1-2個(gè)全蛋，膽固醇偏高者需適量控制。

5、深色蔬果

胡蘿卜、菠菜、芒果等橙黃色和深綠色蔬果富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。每100克胡蘿卜約含800微克β-胡蘿卜素。這類植物性來源安全性較高，過量攝入僅會(huì)導(dǎo)致皮膚暫時(shí)性黃染，不會(huì)引起中毒。

建議通過均衡飲食獲取維生素A，成人每日推薦攝入量男性為800微克視黃醇當(dāng)量，女性為700微克。烹飪時(shí)適當(dāng)搭配油脂可提高植物性維生素A的吸收率。特殊人群如孕婦或肝腎功能異常者，補(bǔ)充前應(yīng)咨詢醫(yī)生。長期服用維生素A補(bǔ)充劑需監(jiān)測血清水平，避免過量風(fēng)險(xiǎn)。