常吃南瓜有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、改善胃腸功能、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖。南瓜富含維生素A、膳食纖維、鉀、鎂等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持皮膚和黏膜健康。每100克南瓜約含890微克維生素A當(dāng)量，接近每日推薦攝入量的30%。南瓜還含有維生素C、維生素E及B族維生素，能參與能量代謝和抗氧化過程。

2、改善胃腸功能

南瓜中的膳食纖維含量較高，每100克約含2克膳食纖維?？扇苄陨攀忱w維能吸水膨脹，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；不可溶性膳食纖維可增加糞便體積。南瓜所含的果膠成分對胃腸黏膜有保護(hù)作用，適合胃腸功能較弱者食用。

3、保護(hù)視力

南瓜中豐富的β-胡蘿卜素是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的合成原料。適量攝入有助于維持暗視覺功能，降低夜盲癥風(fēng)險(xiǎn)。南瓜還含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能過濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷。

4、增強(qiáng)免疫力

南瓜中的維生素A可維持呼吸道和消化道黏膜完整性，構(gòu)成免疫系統(tǒng)第一道防線。鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化，維生素C促進(jìn)抗體合成。南瓜多糖成分經(jīng)研究顯示具有激活巨噬細(xì)胞的作用，有助于提升非特異性免疫功能。

5、調(diào)節(jié)血糖

南瓜中的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，多糖成分能延緩碳水化合物吸收。研究顯示南瓜提取物對α-葡萄糖苷酶有抑制作用。建議糖尿病患者選擇老南瓜替代部分主食，但需控制每日攝入量在200克以內(nèi)。

建議將南瓜蒸煮后食用以保留營養(yǎng)素，避免高油高糖的烹飪方式。胃腸敏感者應(yīng)去除南瓜皮和籽，少量多次食用。南瓜屬于中升糖指數(shù)食物，血糖異常人群需監(jiān)測餐后血糖變化。儲存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，切開的南瓜需冷藏并盡快食用。若出現(xiàn)皮膚黃染等胡蘿卜素血癥表現(xiàn)，應(yīng)暫停食用并就醫(yī)檢查。