甲魚具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂等功效。甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白、維生素A、維生素D及鈣、鐵等礦物質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。

1、滋陰補(bǔ)腎

甲魚性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其具有滋陰潛陽的功效，對腎陰虛引起的潮熱盜汗、腰膝酸軟有一定改善作用。甲魚含有的動物性膠質(zhì)和微量元素鋅有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，但需注意脾胃虛寒者不宜過量食用。

2、增強(qiáng)免疫力

甲魚中的龜板膠和多種免疫球蛋白能刺激淋巴細(xì)胞增殖，提升機(jī)體抗病能力。其蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，適合化療后或慢性病患者作為營養(yǎng)補(bǔ)充，但過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

3、促進(jìn)傷口愈合

甲魚背甲提取物中的活性肽可加速組織修復(fù)，膠原蛋白成分能促進(jìn)皮膚和黏膜再生。術(shù)后患者適量食用甲魚湯有助于減少創(chuàng)面滲出，但急性炎癥期或傷口感染時(shí)應(yīng)避免食用。

4、延緩衰老

甲魚富含超氧化物歧化酶和維生素E，能清除自由基并抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。其特有的龜板膠成分可改善皮膚彈性，但需長期適量食用才能顯現(xiàn)效果，高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。

5、調(diào)節(jié)血脂

甲魚脂肪中含有的不飽和脂肪酸占比較高，特別是二十碳五烯酸能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。對輕度血脂異常人群具有輔助調(diào)節(jié)作用，但嚴(yán)重動脈硬化患者仍需配合藥物治療。

建議每周食用甲魚不超過200克，烹調(diào)時(shí)搭配山藥、枸杞等食材可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。甲魚血液可能攜帶寄生蟲，須徹底加熱至中心溫度超過85攝氏度?；加凶陨砻庖咝约膊?、痛風(fēng)或消化功能較差的人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，避免與寒涼性食物同食。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。