茴香莖葉屬于溫性食材，具有散寒止痛、理氣和胃的作用。

茴香莖葉的溫性特質(zhì)源于其揮發(fā)油成分，包括茴香腦、檸檬烯等物質(zhì)。這類成分能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解寒涼引起的脘腹冷痛。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其歸肝、腎、脾、胃經(jīng)，適合脾胃虛寒者食用，可改善食欲不振或寒性腹瀉。烹飪時(shí)常見(jiàn)于包子餡料、涼拌菜或燉湯提味，與羊肉、生姜等溫性食材搭配能增強(qiáng)驅(qū)寒效果。

需注意的是，陰虛火旺體質(zhì)者長(zhǎng)期大量食用可能加重口干舌燥等癥狀。夏季炎熱時(shí)過(guò)量攝入溫性食材易引發(fā)上火，建議搭配綠豆、冬瓜等涼性食物平衡。新鮮茴香莖葉每日食用量建議控制在50克以內(nèi)，干燥制品更應(yīng)減量。孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮膚瘙癢等反應(yīng)。

日常使用可切碎后與雞蛋同炒，或焯水涼拌豆腐。儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮袋密封冷藏，保留香氣物質(zhì)。若出現(xiàn)食用后咽喉腫痛等不適，可飲用菊花茶緩解。特殊人群如更年期潮熱、瘡瘍腫毒者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。