小兒不吃蔬菜可通過調(diào)整烹飪方式、增加趣味性、家長示范、混合搭配、循序漸進(jìn)等方法改善。挑食行為可能與味覺敏感、家長喂養(yǎng)方式、食物性狀偏好等因素有關(guān)。

1、調(diào)整烹飪方式

將蔬菜切碎混入肉餡制作餃子或丸子，或切丁加入炒飯中。西藍(lán)花焯水后淋少量芝麻醬，胡蘿卜切片用模具壓成卡通形狀。不同烹飪方式能改變蔬菜口感，減少纖維粗糙感。

2、增加趣味性

用蔬菜擺出動物造型拼盤，如黃瓜片做青蛙身體，櫻桃番茄當(dāng)眼睛。講述蔬菜生長故事，如胡蘿卜是小白兔的午餐。參與種植豆芽等易成活蔬菜，激發(fā)進(jìn)食興趣。

3、家長示范

家長需規(guī)律進(jìn)食各類蔬菜并表現(xiàn)出享受表情，避免在孩子面前評價蔬菜口味。建立家庭蔬菜時間，每周固定一天全素餐。通過模仿行為建立正向飲食關(guān)聯(lián)。

4、混合搭配

將菠菜碎混入香蕉奶昔，南瓜泥拌入奶酪意面。初期蔬菜占比不超過20%，逐漸提高比例。酸甜水果可中和苦味，奶制品能掩蓋特殊氣味。

5、循序漸進(jìn)

從接受度高的黃瓜、西紅柿開始，每周引入1-2種新蔬菜。首次嘗試給予拇指大小分量，成功進(jìn)食后及時鼓勵。持續(xù)8-15次接觸可提高接受度。

家長需保持耐心避免強(qiáng)迫喂食，定期提供未接觸過的蔬菜品種。可記錄飲食日記觀察偏好變化，兩餐之間不提供零食保持饑餓感。若伴隨生長發(fā)育遲緩或貧血癥狀，建議咨詢兒科營養(yǎng)師制定個性化方案，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)制劑如小兒善存片、葡萄糖酸鋅口服溶液等。